【摘 要】
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挖掘京味 延续经典rn今年的北京稻香村足足有25款不同口味的散售月饼,不但有经典的五仁和莲蓉双黄等传统口味月饼,也有新研发的橘香茉莉、清香蜜桃等创新口味月饼.rn其中,翻
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挖掘京味 延续经典rn今年的北京稻香村足足有25款不同口味的散售月饼,不但有经典的五仁和莲蓉双黄等传统口味月饼,也有新研发的橘香茉莉、清香蜜桃等创新口味月饼.rn其中,翻毛月饼颇有讲究,作为传承着京味文化的一款非常有代表性的月饼,据说起源宫廷并深受慈禧喜爱,就连名字都是慈禧亲自赐的.所以被称为翻毛,是因为其古法制作工艺,外皮层次细密,出炉后放于桌上,然后轻轻拍打桌面,那外层白色酥皮即如雪白鹅毛一样轻轻飞起.
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