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<正>青藏高原有许多具有象征意义的东西,高大的雪山、辽阔的草原、成群的野生动物、淳朴好客的藏族同胞……而青稞无疑是那儿最具地域特色和文化内涵的农作物。由于特殊的自然环境,青稞从古到今一直是青藏高原的主要粮食作物。用青稞加工的青稞酒以及糌粑等食物,长期以来是青藏高原及其周边高寒地区的农牧民的主要食物。