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茶多酚具有抑菌、抗病毒、免疫调节、抗氧化等诸多功能,可在军用食品中开发保健食品、抗氧化剂、防腐剂、食用色素及稳定剂等,应用前景广阔。
茶多酚的功效特性及其在军用食品中的开发应用
【摘 要】
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茶多酚具有抑菌、抗病毒、免疫调节、抗氧化等诸多功能,可在军用食品中开发保健食品、抗氧化剂、防腐剂、食用色素及稳定剂等,应用前景广阔。
【机 构】
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军事经济学院襄樊分院食品烹饪教研室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2011年01期
【基金项目】
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“十一五”总后军事科研课题资助项目项目(编号:2008312043)
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