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玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)也称F-2毒素,最早是从感染了赤霉病的玉米中分离得到的.ZEN是由镰刀菌产生的一种真菌毒素,高温低湿环境下易产生,产生ZEN最常见的是禾谷镰刀菌,此外还有粉红镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌、木贼镰刀菌、雪腐镰刀菌等.ZEN具有类似于雌激素的毒性作用,具有很强的生殖毒性和致畸作用,感染ZEN的家畜、家禽主要表现为阴道和子宫颈黏膜水肿、卵巢发育不全或产生雌性激素亢进症.妊娠期的动物食用被ZEN污染的饲料可引起流产、死胎和畸胎.