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该文介绍目前国内外可食性玉米醇溶蛋白膜研究现状及对发展趋势进行分析，指出制备以玉米醇溶蛋白为基质可食性复合包装膜是一个新的发展方向。
可食性玉米醇溶蛋白膜研究进展
【摘 要】
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该文介绍目前国内外可食性玉米醇溶蛋白膜研究现状及对发展趋势进行分析，指出制备以玉米醇溶蛋白为基质可食性复合包装膜是一个新的发展方向。
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院,河北省迁安市第二中学
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2008年12期
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