【摘 要】
：
采用10%、7%和4%3种浓度的食盐水,在20℃的条件下自然发酵白萝卜。对发酵过程中萝卜样品的化学指标和微生物学指标进行了分析,结果表明:10%的食盐能延长异型乳酸菌的发酵时间
【机 构】
：
中国农业大学,北京出入境检验检疫协会
论文部分内容阅读
采用10%、7%和4%3种浓度的食盐水,在20℃的条件下自然发酵白萝卜。对发酵过程中萝卜样品的化学指标和微生物学指标进行了分析,结果表明:10%的食盐能延长异型乳酸菌的发酵时间,较显著的抑制真菌和肠道菌的生长;4%的食盐能缩短异型乳酸菌的发酵时间,较大程度的抑制肠道菌和芽孢菌的生长。感官评定7%的食盐腌制的泡菜产品优于另2种产品。3种泡菜产品均具有较好的微生物学安全性。
其他文献
背景和目的糖尿病肾病(DN)是糖尿病(DM)最常见的慢性并发症之一,其发病率呈逐年上升趋势。DN的发病机制涉及血流动力学异常、遗传基因、氧化应激、代谢紊乱、慢性炎症状态及
本文以构建卫气理论体系为目标,明确卫气理论的研究范围,解决部分争议问题,使卫气理论更加明晰,以期发挥其临床指导作用。立足传统思维方法,结合《内经》中卫气相关经文,参考
从文学范畴内的"生态批评"角度来看,《蒙古秘史》是一部典型的生态文学作品,它突出地反映着蒙古民族对待自然世界的生态思想,同时也蕴涵着淳朴而深厚的生态审美特色。这种思
背景：在中医诊疗及药物使用规范化过程中,应用数据挖掘技术整理医案信息的回顾性研究是重要步骤。以现代医案为切入点,进行黄疸病证治规律的探寻,对于现代黄疸病用药规律研究
PDAF是Phase Detection Auto Focus（相位检测对焦）的缩写,将感光芯片采集到的相位差作为对焦的依据。本文旨在解析PDAF技术,从构造及算法原理,其分类及发展态势,该技术的生产要
随着经济全球化的不断发展，市场的国际化程度越来越高，同时现代企业制度的建立与完善，无论是小企业还是大企业从一开始就极为关注公司未来的发展，并积极制定与自身相适应的发展战
根据加压过滤机排料装置检测闸板开、关位置的限位检测装置设在阀体侧壁,在现场使用过程中存在接近开关常常撞坏和粘物料的弊端,通过仔细分析研究,提出确定了合理的检测位置
目的：探讨急性脑梗死（Acute cerebral infarction,ACI）患者血清高敏C-反应蛋白(High sensitivity C-reactive protein, Hs-CRP)含量变化及其与脑水肿发生、发展过程的相关性及临
目的：通过与传统针刺的临床对比研究,探讨腹针在治疗无先兆型偏头痛疾病中的临床疗效。方法：本课题病例来源于广东省中医院针灸科和神经内科就诊的患者,将符合标准的70例无前兆
目的：利用功能磁共振(fMRI)研究脊柱旋转手法治疗下腰痛中枢效应,为进一步揭示推拿手法中枢镇痛机制提供影像学依据。方法：总共纳入12例患有腰椎间盘突出症的下腰痛患者,对其进