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期刊论文
花生肽功能特性研究进展
花生肽功能特性研究进展
来源 :生物产业技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mwd2009
【摘 要】
:
花生肽因其丰富的营养价值、卓越的功能特性、独特的吸收机制,近来备受关注。综述了国内外对花生肽的功能特性的研究进展,分析问题并提出展望,为花生肽的合理开发提供指导。
【作 者】
:
李宁
石爱民
刘红芝
刘丽
胡晖
王强
【机 构】
:
中国农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
:
生物产业技术
【发表日期】
:
2017年4期
【关键词】
:
花生肽
功能特性
抗氧化
降血压
研究进展
peanut peptides
functional characteristics
antioxidant
ACE
【基金项目】
:
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400200)
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花生肽因其丰富的营养价值、卓越的功能特性、独特的吸收机制,近来备受关注。综述了国内外对花生肽的功能特性的研究进展,分析问题并提出展望,为花生肽的合理开发提供指导。
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