【摘 要】
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糟鸡 将七成熟的母鸡一只,斩成小块,置大碗内。另将精盐、葱段、姜片和鲜汤烧开,倒入盛有花椒的碗里,冷却后,加入香糟浸20分钟。再用纱布过滤,倒入装有鸡块的碗里,盖好后放在
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糟鸡 将七成熟的母鸡一只,斩成小块,置大碗内。另将精盐、葱段、姜片和鲜汤烧开,倒入盛有花椒的碗里,冷却后,加入香糟浸20分钟。再用纱布过滤,倒入装有鸡块的碗里,盖好后放在冰箱内冷冻2小时,取出装盆,浇上原汁即成。 煨酥肉 猪扁担肉250克。先将猪肉切成大片,加料酒、酱油腌渍片刻;鸭蛋加面粉和水调成糊。锅内加油烧热,将肉片挂鸭蛋糊入油锅中炸至金黄色捞出,将已炸的肉片放入砂锅内,加入鲜汤、料
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