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劣质猪肉不仅影响肉品的质量，而且严重危害食用者的身体健康。为了保证人民群众吃上健康无疫、色泽良好的肉品，笔者结合多年的工作实践经验，将劣质肉的感官鉴别要点介绍如下，以便大家快速准确的识别肉品质量，维护自身健康和经济利益。
劣质猪肉的感官鉴别法
【摘 要】
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劣质猪肉不仅影响肉品的质量，而且严重危害食用者的身体健康。为了保证人民群众吃上健康无疫、色泽良好的肉品，笔者结合多年的工作实践经验，将劣质肉的感官鉴别要点介绍如下，以便
【机 构】
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罗山县畜牧局
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2008年1期
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