【摘 要】
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采用紫外分光光度法研究姜黄素与羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)的超分子作用,探讨了温度和pH对包合过程形成常数的影响.研究表明,包合物中客体分子姜黄素与HP-β-CD形成的化学计量比为1∶1;随着温度增加,姜黄素-HP-β-CD包合物的形成常数减少,在20和40℃时包合物的形成常数分别为3885.3和1147.4 L/mol.30℃时,随着pH增大,形成常数先增大然后减小,pH值为5.0时,姜黄素-HP-β-CD包合物最稳定,形成常数为2835.3 L/mol.热力学参数表明,姜黄素与HP-β-CD的
【机 构】
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中南林业科技大学材料科学与工程学院天然产物加工利用研究所,湖南长沙410004
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采用紫外分光光度法研究姜黄素与羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)的超分子作用,探讨了温度和pH对包合过程形成常数的影响.研究表明,包合物中客体分子姜黄素与HP-β-CD形成的化学计量比为1∶1;随着温度增加,姜黄素-HP-β-CD包合物的形成常数减少,在20和40℃时包合物的形成常数分别为3885.3和1147.4 L/mol.30℃时,随着pH增大,形成常数先增大然后减小,pH值为5.0时,姜黄素-HP-β-CD包合物最稳定,形成常数为2835.3 L/mol.热力学参数表明,姜黄素与HP-β-CD的超分子作用是一个焓驱动的自发放热过程.
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