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通过阐述酱腌渍用的大头菜产业化脱水工艺,以及说明大头菜晾晒风脱水操作要点,进而比较风脱水和盐渍脱水效果,并对大头菜风脱水晾晒方案进行产业化设计。
酱腌渍大头菜产业化脱水工艺技术的探讨
【摘 要】
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通过阐述酱腌渍用的大头菜产业化脱水工艺,以及说明大头菜晾晒风脱水操作要点,进而比较风脱水和盐渍脱水效果,并对大头菜风脱水晾晒方案进行产业化设计。
【机 构】
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成都大学生物工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年13期
【基金项目】
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四川省科技计划项目(2017NZ0002,2018GZ0022,2018NZ0028)
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