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盐渍羊肠衣的加工
盐渍羊肠衣的加工
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:win1917
【摘 要】
:
盐渍羊肠衣的加工詹存(南京肉联厂,210015)-、羊原肠加工羊原肠是指绵羊和山羊的小肠部分,采用部位与猪小肠相同。一般,绵羊小肠20米以上,山羊小肠13米以上。(一)原肠的品质要求1.采自健康无病的羊
【作 者】
:
詹存琜
【机 构】
:
南京肉联厂
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
1994年1期
【关键词】
:
羊肠
肠衣
盐渍
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盐渍羊肠衣的加工詹存(南京肉联厂,210015)-、羊原肠加工羊原肠是指绵羊和山羊的小肠部分,采用部位与猪小肠相同。一般,绵羊小肠20米以上,山羊小肠13米以上。(一)原肠的品质要求1.采自健康无病的羊只,品质新鲜,气味、色泽正常。2.原肠长度(1)...
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