【摘 要】
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竹乡鸡是贵州省赤水市地方家禽品种，具有肉质鲜美、营养丰富、适应性强、抗病力强的特点，广受养殖者和消费者的喜爱。其中的一个群体——赤水乌骨鸡，已享誉省内外，其营养价值高，并
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竹乡鸡是贵州省赤水市地方家禽品种，具有肉质鲜美、营养丰富、适应性强、抗病力强的特点，广受养殖者和消费者的喜爱。其中的一个群体——赤水乌骨鸡，已享誉省内外，其营养价值高，并具有一定保健作用，经常食用，有抗疲劳、抗衰老、提高耐缺氧和免疫力的作用。竹乡鸡含有18种氨基酸，总量为普通鸡的1．7倍以上，其中必须氨基酸含量为普通鸡的1．5倍以上；还含有人体必须的Zn、Mn、Ni、Cu、Cr、Fe等微量元素和矿物质。对该品种进行遗传资源调查，旨在进一步摸清品种资源分布情况及品种性能，为今后的开发利用及产业化发展奠定基础
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