白菜是以叶作为产品的，对氮的要求最为敏感。但是氮素过多而磷钾不足时又会造成白菜植株徒长、叶大而薄、结球不紧，且含水量大、品质下降。因此，为保证白菜优质高产，在给白菜施肥时要掌握以下几个要点：
　　1. 施足有机肥 一般每亩施有机肥3000~5000公斤，老菜地地力壮可少施，新菜地地力弱要多施。
　　2. 巧施提苗肥 这一时期植株的生长量不大，而生长速度很快。为了保证幼苗能够得到足够的养分，需要追施“提苗肥”，每亩可施尿素5~6公斤，施肥时应重点偏施小苗、弱苗，以促其形成壮苗。
　　3. 合理追肥 应抓住菜苗从团棵开始进入莲座期和开始包心前的两个时期进行追肥，这是保证白菜丰产的关键。这两个时期白菜正处于快速生长期，应增加追肥量，以氮肥为主，氮肥与磷钾肥配施。另外可叶面喷施1％的磷酸二氢钾溶液2~3次，以提高净菜率。
　　4 . 重施钾肥 钾能增强大白菜的抗病力和耐贮性，施用钾肥，可每亩施用氯化钾15公斤或硫酸钾20公斤，也可冲施草木灰。
　　另外施入少量钙素肥料及硼肥等也会使白菜结球良好，提高其品质。
　　朱广凯