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文章主要对双孢蘑菇粗多糖的感官指标、理化指标、微生物指标中的各要素进行检测.分析实际测定数据,参考有关制品卫生标准,并对检测方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求作出规定,从而制定出双孢蘑菇粗多糖卫生质量标准.此标准可为以双孢蘑菇为原料,经清洗、热煮、过滤、浓缩、提取、超滤、冻干、粉碎等工序制成的可直接稀释食用的干制品提供参考依据.