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白萝卜、红萝卜能与多种食物配搭,前者爽口,后者清甜,令菜肴在味觉和视觉上有更丰富的表现。它们连同青萝卜,营养非常高。白萝卜和青萝卜能消积滞,助消化,减肥兼美容,而且更能防癌,增强免疫力,并对一系列都市病如冠心病等有预防及改善作用。红萝卜则有保护眼睛、抗氧化、抗衰老及降血糖等功效,也是一种防癌食物。