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一、采摘及处理1．果实采摘。青刺果成熟的标志是果皮由绿色变成暗红色、紫褐色或黑褐色，果肉变软。如果在青刺果尚未完全成熟时提前采收，则种子饱满度不足，含油量少，出油率差，油质下降。如果采收过晚，则外果皮皱缩，种皮与种子粘连不易脱落，增大加工工序和成本。因此，分批采收是保障青刺果种子质量的先决条件。