葡萄籽油食用价值的研究

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葡萄酒是一种国际性的商品,其产量、消耗量和进出口量都比较大。1983年全世界葡萄栽培面积达105亿亩,产量6363.3万吨,其中83%以上用于酿酒。近几年来我国葡萄和葡萄酒的发展也很快,1969~1975年葡萄酒的年增长率达30%以上,1983年葡萄栽培面积达51万亩,产量为23.3万吨。陕西省1984年栽培面积2.7万亩,1986年将达8.1万亩。随着酿酒工业的发展,酿酒后的废料——葡萄籽将大量增加,而籽约占葡萄重量的5~7%。通过综合利用,既可变废为宝,减少三废污染,又可降低生产成本,增加经济收益,进
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