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粥，俗称稀饭，古代叫馇(厚粥)、糜、酏(薄粥)。我国人民有食粥的习惯，且花色品种多，冬夏不同，功用各异。粥，大都用大米熬煮。过去认为大米是淀粉食品，现经科学家证实，它也属蛋白质食品。它含有人体所需的8种氨基酸。用它煮成粥以养生延年已有两千多年历史，被誉为资生化育“神丹”。
食粥养生
【摘 要】
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粥，俗称稀饭，古代叫馇(厚粥)、糜、酏(薄粥)。我国人民有食粥的习惯，且花色品种多，冬夏不同，功用各异。粥，大都用大米熬煮。过去认为大米是淀粉食品，现经科学家证实，它也属蛋白质食品
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年04S期
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