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为了增加豆酱的功能作用,该文通过介绍陈皮甙粗提和乙醇精提,再与豆酱混合加工,可以得到具有原豆酱风味的陈皮营养豆酱.
陈皮营养豆酱的研制
【摘 要】
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为了增加豆酱的功能作用,该文通过介绍陈皮甙粗提和乙醇精提,再与豆酱混合加工,可以得到具有原豆酱风味的陈皮营养豆酱.
【机 构】
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渤海大学生物与食品科学学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2007年1期
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