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文章对金华火腿汁的最佳提取条件进行了研究.结果表明提取时间为12h、提取温度80℃、加水量1:3是金华火腿汁的最佳提取条件.
金华火腿汁提取工艺研究
【摘 要】
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文章对金华火腿汁的最佳提取条件进行了研究.结果表明提取时间为12h、提取温度80℃、加水量1:3是金华火腿汁的最佳提取条件.
【机 构】
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浙江大学动物科学学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2005年2期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)
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