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期刊论文
金华火腿汁提取工艺研究
金华火腿汁提取工艺研究
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:koutoumonnokoro
【摘 要】
:
文章对金华火腿汁的最佳提取条件进行了研究.结果表明提取时间为12h、提取温度80℃、加水量1:3是金华火腿汁的最佳提取条件.
【作 者】
:
杨燕军
陈有亮
【机 构】
:
浙江大学动物科学学院
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2005年2期
【关键词】
:
金华火腿汁
提取工艺
总氮
非蛋白氮
Jinhua ham sauce
extraction technology
total nitrogen
non-
【基金项目】
:
国家高技术研究发展计划(863计划)
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文章对金华火腿汁的最佳提取条件进行了研究.结果表明提取时间为12h、提取温度80℃、加水量1:3是金华火腿汁的最佳提取条件.
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