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摘要： 随着网络技术的发达，越来越多的大学生通过网络平台定外卖。本文针对这一现象对网络平台点餐调研、分析、找出合理的方式进行有效管理。
关键词： 高校大学生；外卖；有效管理
【中图分类号】X923【文献标识码】A【文章編号】2236-1879（2017）22-0205-01近几年高校外卖对学生来讲并不陌生了，几乎所有的大学生都尝试过利用网络平台实现点餐经历，而对于各高校来讲确实一件非常头疼的事情，任其发展也不行，禁也不行。这就要求高校管理部门对外卖这个新生事物进行调研、分析、并找出合理恰当的方式，适应新形势下的高校学生管理工作。
一、高校食堂普遍存在的问题
1、为学生提供就餐多样性选择空间不足。学生来自五湖四海，有来自水稻产区以大米为主食的学生群体，也有来自小麦产区以面食为主的学生群体；口味也比较多样化，因此食堂生产的饭菜想要满足每一个学生的口味比较难。
2、高校食堂普遍存在排队现象。当前高校校园学生几乎都是满员，就餐时间也相对集中，学生想吃到自己想要的可可饭菜也难。
3、高校食堂的经营模式较为单一、陈旧，饭菜品种长期不变的状况，对新生代大学生失去了吸引力。一个窗口一年甚至几年都没有发生过变化，对于年轻的学生来讲就乏味。
4、有些高校食堂饭菜价格也不便宜。人力成本，原材料成本以及管理成本下不来，食堂承包费用也降不下来，因而饭菜价格也难适应学生的心理预期。学生对学校食堂的选择没有优势。
5、学校食堂绝大多数都被承包给了外来经营者，除了饭菜价格虚高之外，服务意识也不尽如人意
6、校园一卡通充值也对学生就餐有影响
7、 食堂承包方害怕与外卖竞争，埋怨学校的门卫，恨不得学校门卫采取封闭式管理。
高校食堂存在的这些现状是学生选择外卖的动因
二、高校周边群众以及校园师生对外买的反应
1、外来车辆和人员随意出入，外卖员骑电动车的速度较快，喇叭声不断，容易冲撞学生，校园里曾经发生过类似的事故，不可避免会给学校造成一定的道路威胁；只要事故发生在大学校园里，学校就对此负有无法推卸的责任。
2、网络订餐服务本身还有很多不规范的地方，黑暗料理之类黑心外卖时有耳闻；
3、校园内一次性垃圾的危害性触目惊心，餐盒、塑料袋、塑料盒、纸袋、纸杯，随处可见，宿舍内垃圾成倍增加，教室内也脏乱差，外卖污染是影响校园环境的主要因素。
4、食品安全问题不容忽视，目前虽未发现有高校出现外卖食品引发的三人以上的食品安全事件，但零星也有学生因食品卫生问题导致就医的现象，网络平台对饭菜供应加盟商监管也不够得力，卫生防疫部门也很难跟进监督管理。
5、很多同学在手机上保存了大量外卖信息，除了上课得自己去，卫生间得自己去，其他的事情都可以通过手机解决。哪家有补贴、哪家有优惠，哪家有积分都了如指掌，现在很多订餐平台都有优惠活动，一顿普通的饭菜也就十多元钱，与食堂的价格差不多，而且叫外卖比吃食堂更方便，不用去排队。
6、大学生点外卖，除了中午和傍晚外，晚自习期间以及晚自习之后也是点外卖的高峰时段，想吃什么就点什么。想什么时间吃就什么时间点，不受食堂营业时间和提供饭菜品种的限制。但影响学生的作息时间，也影响学生的身体健康。更容易分散学生上课的注意力。
7、人民群众看到庞大的外卖队伍频繁的进出入校园，心理不是滋味，孩子们花着父母的钱不心疼，甚至会出现互相攀比的社会风气，也容易影响孩子的学习。
三、高校如何对外卖进行管理
根据以上高校周遍存在的外卖的现状和问题笔者认为可以采取以下措施
1、在校园门口划出一快空地，有卫生防疫部门统一对外卖双方进行登记管理，尽管定外卖的双方有手机信息保存，但还是不利于在出现食品安全时问题的处理，有必要由第三方进行登记管理，可以起到监督的作用。卫生防疫部门在高校集中的地方可以派驻防疫人员。
2、高校内部可以在校园门口内部划出场地，有后勤和保卫部门统一派人进行登记管理，这样可以杜绝外卖人员进入学生宿舍，也可以减少校园道路的车流量，缓解交通压力，可以更好的保护学生在校园的安全。学校通过登记管理可以向食堂反馈饭菜价格以及卫生管理方面的信息，倒逼学校食堂加强管理并进行不断的改革。
3、卫生防疫部门、城管部门和公安部门对在登记管理过程中出现的问题要进行联合处置。
4、高校对待外卖这个新生事物要跟国家对待微信管理一样，既要肯定方便学生的一面，又要清醒的看到问题的一面，疏堵要结合，为学生所用。
5、高校要利用班会、网络、新媒体、自媒体加强对全体学生订购外卖进行安全教育和引导， 确保学生在校的饮食安全。
参考文献
[1]田君. 校园周边餐饮企业外卖O2O模式发展对策研究——以天津某大学城为例[J]. 统计与管理， 2017（3）：141-142.
[2]李娟， 刘雪杰， 王利军，等. 校园餐饮经营方式变革——某高校外卖O2O发展现状研究[J]. 消费导刊， 2016（9）.
[3]杨柳， 李少华. 网络餐饮外卖初始信任的影响因素研究——以天津市场为例[C]天津市社会科学界学术年会. 2015.
[4]李娟， 李鸿东， 王利军，等. 外卖发展对学校餐饮管理与学生管理的研究及影响——以山东某高校为例[J]. 科技经济导刊， 2016（26）：178-179
关键词： 高校大学生；外卖；有效管理
【中图分类号】X923【文献标识码】A【文章編号】2236-1879（2017）22-0205-01近几年高校外卖对学生来讲并不陌生了，几乎所有的大学生都尝试过利用网络平台实现点餐经历，而对于各高校来讲确实一件非常头疼的事情，任其发展也不行，禁也不行。这就要求高校管理部门对外卖这个新生事物进行调研、分析、并找出合理恰当的方式，适应新形势下的高校学生管理工作。
一、高校食堂普遍存在的问题
1、为学生提供就餐多样性选择空间不足。学生来自五湖四海，有来自水稻产区以大米为主食的学生群体，也有来自小麦产区以面食为主的学生群体；口味也比较多样化，因此食堂生产的饭菜想要满足每一个学生的口味比较难。
2、高校食堂普遍存在排队现象。当前高校校园学生几乎都是满员，就餐时间也相对集中，学生想吃到自己想要的可可饭菜也难。
3、高校食堂的经营模式较为单一、陈旧，饭菜品种长期不变的状况，对新生代大学生失去了吸引力。一个窗口一年甚至几年都没有发生过变化，对于年轻的学生来讲就乏味。
4、有些高校食堂饭菜价格也不便宜。人力成本，原材料成本以及管理成本下不来，食堂承包费用也降不下来，因而饭菜价格也难适应学生的心理预期。学生对学校食堂的选择没有优势。
5、学校食堂绝大多数都被承包给了外来经营者，除了饭菜价格虚高之外，服务意识也不尽如人意
6、校园一卡通充值也对学生就餐有影响
7、 食堂承包方害怕与外卖竞争，埋怨学校的门卫，恨不得学校门卫采取封闭式管理。
高校食堂存在的这些现状是学生选择外卖的动因
二、高校周边群众以及校园师生对外买的反应
1、外来车辆和人员随意出入，外卖员骑电动车的速度较快，喇叭声不断，容易冲撞学生，校园里曾经发生过类似的事故，不可避免会给学校造成一定的道路威胁；只要事故发生在大学校园里，学校就对此负有无法推卸的责任。
2、网络订餐服务本身还有很多不规范的地方，黑暗料理之类黑心外卖时有耳闻；
3、校园内一次性垃圾的危害性触目惊心，餐盒、塑料袋、塑料盒、纸袋、纸杯，随处可见，宿舍内垃圾成倍增加，教室内也脏乱差，外卖污染是影响校园环境的主要因素。
4、食品安全问题不容忽视，目前虽未发现有高校出现外卖食品引发的三人以上的食品安全事件，但零星也有学生因食品卫生问题导致就医的现象，网络平台对饭菜供应加盟商监管也不够得力，卫生防疫部门也很难跟进监督管理。
5、很多同学在手机上保存了大量外卖信息，除了上课得自己去，卫生间得自己去，其他的事情都可以通过手机解决。哪家有补贴、哪家有优惠，哪家有积分都了如指掌，现在很多订餐平台都有优惠活动，一顿普通的饭菜也就十多元钱，与食堂的价格差不多，而且叫外卖比吃食堂更方便，不用去排队。
6、大学生点外卖，除了中午和傍晚外，晚自习期间以及晚自习之后也是点外卖的高峰时段，想吃什么就点什么。想什么时间吃就什么时间点，不受食堂营业时间和提供饭菜品种的限制。但影响学生的作息时间，也影响学生的身体健康。更容易分散学生上课的注意力。
7、人民群众看到庞大的外卖队伍频繁的进出入校园，心理不是滋味，孩子们花着父母的钱不心疼，甚至会出现互相攀比的社会风气，也容易影响孩子的学习。
三、高校如何对外卖进行管理
根据以上高校周遍存在的外卖的现状和问题笔者认为可以采取以下措施
1、在校园门口划出一快空地，有卫生防疫部门统一对外卖双方进行登记管理，尽管定外卖的双方有手机信息保存，但还是不利于在出现食品安全时问题的处理，有必要由第三方进行登记管理，可以起到监督的作用。卫生防疫部门在高校集中的地方可以派驻防疫人员。
2、高校内部可以在校园门口内部划出场地，有后勤和保卫部门统一派人进行登记管理，这样可以杜绝外卖人员进入学生宿舍，也可以减少校园道路的车流量，缓解交通压力，可以更好的保护学生在校园的安全。学校通过登记管理可以向食堂反馈饭菜价格以及卫生管理方面的信息，倒逼学校食堂加强管理并进行不断的改革。
3、卫生防疫部门、城管部门和公安部门对在登记管理过程中出现的问题要进行联合处置。
4、高校对待外卖这个新生事物要跟国家对待微信管理一样，既要肯定方便学生的一面，又要清醒的看到问题的一面，疏堵要结合，为学生所用。
5、高校要利用班会、网络、新媒体、自媒体加强对全体学生订购外卖进行安全教育和引导， 确保学生在校的饮食安全。
参考文献
[1]田君. 校园周边餐饮企业外卖O2O模式发展对策研究——以天津某大学城为例[J]. 统计与管理， 2017（3）：141-142.
[2]李娟， 刘雪杰， 王利军，等. 校园餐饮经营方式变革——某高校外卖O2O发展现状研究[J]. 消费导刊， 2016（9）.
[3]杨柳， 李少华. 网络餐饮外卖初始信任的影响因素研究——以天津市场为例[C]天津市社会科学界学术年会. 2015.
[4]李娟， 李鸿东， 王利军，等. 外卖发展对学校餐饮管理与学生管理的研究及影响——以山东某高校为例[J]. 科技经济导刊， 2016（26）：178-179