【摘 要】
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以大豆卵磷脂、胆固醇为膜材,采用逆相蒸发法制备紫甘薯花青素脂质体,以凝胶柱层析法测定脂质体中紫甘薯花青素的包封率,得出制备紫甘薯花青素脂质体的最优工艺条件为:胆固醇
【基金项目】
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湖南省教育厅重点科研项目(11A107);湖南省科技厅科技计划重点项目(2013FJ6091)
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以大豆卵磷脂、胆固醇为膜材,采用逆相蒸发法制备紫甘薯花青素脂质体,以凝胶柱层析法测定脂质体中紫甘薯花青素的包封率,得出制备紫甘薯花青素脂质体的最优工艺条件为:胆固醇与大豆卵磷脂物质的量比为1∶2,紫甘薯花青素水溶液(0.250 mg·m L-1)与乙醚的体积比为1∶4,逆相蒸发时间为30min,上述条件制备的脂质体平均包封率为76.61%。
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