阿May是位娇滴滴的都市小粉领，身材娇小玲珑的她肌肤赛雪，美中不足的是她对自己稍微浑圆的腰线耿耿于怀。最近同事帮她介绍了一个不错的男士，凡事追求完美的她决定制定一项“渐进式”的减肥计划，给心仪的他一个惊喜。
　　一个月前，她开始每天中午以青菜代替正餐，晚餐则是两个苹果。一个月下来，人是瘦了，但脸无血色，而且经常感到疲倦。阿May是一家化妆品公司的销售助理，既要安排销售经理的日常行程，还要跟单、做数据分析，身体疲乏极大地影响了她的工作状态。
　　其实，像阿May这样的例子还真不少，一些爱美的女孩因为怕正餐的淀粉成分让自己发胖，于是完全用水果和蔬菜来代替正餐。当身体非常肥胖时，改用水果餐是可行的，但如果体重处于正常范围，整天只吃蔬菜和水果是不足以应付一整天的工作量的。
　　从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素。若长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。蔬菜和水果中的确含有丰富的维生素和矿物质，还有含于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过蔬菜和水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的蔬菜和水果，才能满足身体的需要。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。此外，午餐吃水果，下午会感到饥饿，到晚餐实在熬不住，难免吃得超量，这样一来难以获得减肥效果，甚至更加肥胖。