论文部分内容阅读
在国际化发展促进西餐文化传播的同时,一部分中华传统烹饪技艺却濒临失传。分析影响传统烹饪技艺传承与传播的因素,提出应重视政府的主导作用以及发挥烹饪教育的专业优势,运用现代技术与方法来突破传承瓶颈,以发挥传统烹饪技艺在文化交流上的媒介与桥梁作用。
国际化背景下传统烹饪技艺的传承
【摘 要】
：
在国际化发展促进西餐文化传播的同时,一部分中华传统烹饪技艺却濒临失传。分析影响传统烹饪技艺传承与传播的因素,提出应重视政府的主导作用以及发挥烹饪教育的专业优势,运
【机 构】
：
江苏旅游职业学院工艺系
【出 处】
：
金陵科技学院学报(社会科学版)
【发表日期】
：
2018年03期
【基金项目】
：
四川省哲学社会科学基金项目(CC17SJ04)
其他文献
阐述株溪口水电厂2#贯流式水轮机桨叶开度不随导叶开度调整而变化的故障发现过程,详细介绍了桨叶接力器端盖与活塞杆紧固螺栓断裂的原因分析及处理过程,为水电厂处理同类问题
EGCG陛质很不稳定,易受光、氧、温度、pH、金属离子等外界因素的影响从而严重限制了其应用的前景。在参考前人研究的基础上,发现壳聚糖纳米技术能较好的保护EGCG免于遭受恶劣
从理解与阐释的历史性去观照当代"于丹现象"引发的有关传统经典的阐释论争,我们可以发现,其实质不过是中国经典解释史上的原意观与多元论之间博弈的延续与回应。中国经典的理
在新一轮的全面振兴背景下,少数民族地区各个城市营商环境的优化对整个区域的发展有着至关重要的作用。目前少数民族地区的营商环境存在一定的问题,少数民族地区各城市着力优
分析了影响熔炼顶吹炉抛渣含铅高的几个重要因素,并结合生产实践针对顶吹炉渣型、氧势、温度、物料含杂质情况和熔池高度等影响因素,提出了如何降低一步炼铅顶吹炉抛渣含铅应
目的对舒适护理模式在小儿急性哮喘急诊护理中的应用效果进行分析。方法研究选取200例小儿急性哮喘患者，随机分为观察组和对照组，各100例，对对照组患者采取一般性护理，对观察组患
社会主义荣辱观中的"艰苦奋斗精神",既继承了中华民族传统美德的精华,并赋予其深刻的时代内涵,又充分体现了现代人的崇高追求和高尚境界,是社会主义伦理观、道德观和价值观的
【正】 沙市周梁玉桥遗址于一九八一年冬至一九八二年底连续进行了两次考古发掘工作①,每次发掘都有一批动物骨骸出土,其数量之多,是引人瞩目的。这反映了当时的人类生产活动
完善的高校纪检监察体制是保证高校坚持社会主义办学方向,保持风清气正的校园环境,完成立德树人根本任务的重要制度安排。近年来,随着高校腐败案件的频发,高校的反腐败斗争逐