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关于过滤时间,无论是《啤酒工业手册》、《企业内部标准》都未对麦汁过滤速度的检验作出详细的规定,甚至QB/T1686-2008啤酒麦芽的行业标准中并没有提到300ml过滤时间这个概念.但是在实际操作中这一项很重要,并且影响其结果的因素有很多,包括滤纸、设备、粉碎度、环境温度和操作手法等。
影响协定麦汁过滤时间的因素
【摘 要】
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关于过滤时间,无论是《啤酒工业手册》、《企业内部标准》都未对麦汁过滤速度的检验作出详细的规定,甚至QB/T1686-2008啤酒麦芽的行业标准中并没有提到300ml过滤时间这个概念
【机 构】
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华润雪花秦皇岛有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2015年4期
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