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烹调是人们赖以生存繁衍的实用技术，也是一门融入了美学的膳食艺术。比如说食品雕刻吧，虽然只是装点菜肴的配角，但却让人赏心悦目，能提高菜肴的档次。曾经，食品雕刻热闹红火了很长一段时间——成为了许多高档宴席不可缺少的表现元素，可是现如今，食品雕刻辉煌不再，许多餐馆酒楼已经不再用食雕去装饰陪衬菜品了，这个变化对于变化们食雕师来说，似乎来得太快。