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一、概述 紫红木耳，又名紫红毛木耳，是罕见的两朵特大耳片连体，鲜重达 416克的紫红色野生毛木耳，驯化培育成功的食用菌新品种。经大面积推广栽培，表明其性状稳定，耐粗放栽培。其抗杂、抗逆、抗病、抗高温的能力均优于普通毛木耳和黑木耳，质地比黑木耳脆硬，却明显比毛木耳柔软，吸水性比毛木耳强，产量比黑木耳高，栽培比毛木耳简单易成功，具有广阔的发展前景。 二、紫红木耳的生物学特性 1、紫红木耳的形态特征 紫红木耳由菌丝体和子实体组成，菌丝体是由许多横隔膜及分枝的菌丝组成，其菌丝洁白、浓密、粗壮。子实体呈胶质