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<正> 酿造工业中,必须要有优良菌种,菌种的第一代培养主要以斜面培养基为主。一般用于酵母和曲霉菌的培养基有饴糖汁、麦芽汁和米曲汁等。采用饴糖培养基时,酵母菌虽生长,但菌
怎样制好米曲汁培养基
【摘 要】
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<正> 酿造工业中,必须要有优良菌种,菌种的第一代培养主要以斜面培养基为主。一般用于酵母和曲霉菌的培养基有饴糖汁、麦芽汁和米曲汁等。采用饴糖培养基时,酵母菌虽生长,但
【机 构】
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上海市酿造科学研究所,上海市酿造科学研究所
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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1990年01期
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