米曲汁相关论文
<正> 前言豆腐乳是我国传统发酵食品之一,风味独特,营养丰富,色泽鲜艳、口味柔和,物美价廉颇受群众欢迎。但目前腐乳生产专业厂太......
本文报告了利用灭菌后的米曲汁(浓度为9°Bè左右)作培养基,加入香茹粉和酵母液,在27℃下通过24小时的发酵培养,制成母液......
将蜂蜜稀释,加入制备好的米曲汁30%和0.1%硫酸铵,灭菌后接入酵母,于25℃发酵15～25 d,经过滤、澄清、灭菌后勾兑,再陈酿3个月即得到......
<正> 一、前言 酱油酿造是多种微生物的协同作用,酵母菌在其中起着非常重要的主导作用,酒精发酵与酱油香气的形成都离不开酵母菌,......
从齐齐哈尔大学玉米研发中心保藏菌种QU3.601为出发菌株,经过诱变和富集培养得到了蛋白酶活力高、孢子多、发芽率高的菌株QU3.601......
