【摘 要】
：
以白扁豆和鲜牛奶为原料，制作白扁豆酸奶。结果表明：白扁豆经100℃烘烤1．5h，再用温水浸泡，打浆后，用中温α-淀粉酶将其中的淀粉降解，得到的白扁豆乳与鲜牛奶以2：10（v／v）混合，加入6％的蔗糖
论文部分内容阅读
以白扁豆和鲜牛奶为原料，制作白扁豆酸奶。结果表明：白扁豆经100℃烘烤1．5h，再用温水浸泡，打浆后，用中温α-淀粉酶将其中的淀粉降解，得到的白扁豆乳与鲜牛奶以2：10（v／v）混合，加入6％的蔗糖和0．2％的海藻酸丙二醇酯（PGA），接入4％的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（1：1）混合菌种，在42℃发酵4h，最后放于冰箱（0℃～5℃）中冷藏16h，可制得优质白扁豆酸奶。
其他文献
<正> 随着我国经济体制改革的不断深化,证券市场逐步得到发育。迄今已推出国库券、重点建设证券、国家建设债券、保值公债、金融债券、特种国债、企业债券、股票等几十种证券
主编点评朗逸不是传统的大众车型,这款上海大众第一辆自主设计和开发的车型,因为中国人的参与,具备了更多的东方美感。朗逸的成功也证明了这种美感更符合中国人的审美。
应维也纳旅游协会之邀，DING3000为维也纳设计了全新的官方城市纪念品。设计的目标是铺陈一副当代大都市的画卷，反映出城市的创造力，定名为“维也纳之花（FLOWERS FROM VIENNA）”。
大豆异黄酮目前已经成了国内外学者研究的热点之一，就大豆异黄酮的吸收及转化方面的研究进行了综述。
设计品，特别是日用品，究竟是从什么时候开始进入收藏界视野的，这个时间还比较难以确定，但如果论及进入博物馆收藏范围的时间，我想应该可以从纽约现代艺术博物馆(MOMA)1932年成立建筑与设计部开始算起了。纽约现代艺术博物馆成立于1928年，到1932年成立了建筑与设计部，专门从事设计的收藏和展示方面的工作，这个部门的负责人就是后来著名的建筑家、评论家、策展人菲利普·约翰逊(Philip Johnso
<正> 10年改革浪潮的冲击,松动了上海原有的陈旧老化的庞大工业产业结构体系,统计资料向人们清晰地展示了这一演变的轨迹,由此而勾勒出的上海工业结构合理变动的现状和重化工
以葡萄糖(C6H12O6.H2O)为原料,以杂多酸为催化剂对生物活性物质寡糖的微波固相合成进行了研究.确定最佳反应条件为:微波功率800瓦,微波辐射时间10min,引发剂水的添加量30%,催
<正> 一中国经济体制改革的初始阶段,并未形成以搞活企业为中心、改革经济管理体制的基本思路。在对高度集权的经济管理模式进行批判的过程中,形成了适度分权的思想。注意到
黑洞（blackhole）是瑞士艺术家Fabian Oefner创作的系列作品，它表现了被向心力驱动的油漆的瞬间变化。艺术家用钻头和能抓拍到每秒1／40000的高速摄影机来捕捉画面，一个传感器与钻头
从橡胶、树脂以及无机粒子或纳米粒子等方面概述了聚乳酸(PLA)增韧改性的研究进展,指出了其今后的发展方向。