本刊曾刊登了新加坡短线游(详请见本刊4月号)，没想到新加坡这么快就给予“回应”，来的并不是新加坡友人，而是曾被英国饮食权威杂志《Restaurant》选为“全球100大餐厅”之一的新加坡法国餐厅Le Amis，最近在香港开设其首间海外分店。
　　
　　新加坡过江法菜　八千藏酒全港最多
　　
　　餐厅楼高三层，地下是酒吧区和红酒窖，一和二楼是用餐区和贵宾房，天台将会布置成酒廊。全店以落地玻璃为主，没有浮夸的装潢，但云石墙身、水晶吊灯高贵得恰如其分。
　　看来简约素净的陈设，却集合了意大利名牌B&B的餐椅、法国贵族瓷器儿coquet杯碟，就连餐巾都用上意大利的Casa Bianca，奢华却毫不造作。
　　总厨是从新加坡总店调任来港的Thomas，曾于意大利多间米芝莲餐厅工作，善于选择各国优质食材，如伊朗Sevruga鱼子酱、阿尔巴白松露、日本有机鸡蛋等。若然你是酒痴，这里如黄页般的wine List一定叫你目瞪口呆。有上2,000多款葡萄酒，藏酒量达8,000支之多，比五星级酒店的酒窖更丰富，藏酒量堪称全港最多。
　　
　　苏豪小店　自家制意法菜
　　
　　此店的老板在苏豪区已开设数间餐厅如Alfredo，这次Brivo主打多国菜，由经验率富的尼泊尔籍大厨主理。餐牌以意法菜为主，因此有不少意粉、pizza可选，亦有少量墨西哥、东南亚菜式，顾客不愁没选择。
　　食物不少都是自家制作，如gnocchi、意大利云吞、阔面、墨西哥脆片及酱汁等，即使是伴碟的薯蓉也是自家打成，并将薯皮炸脆，非常有心思。食材多采用外国货，如飞机菜、墨西哥面粉、澳洲牛扒等，而且食物每日限量制作，绝不留过夜以保持新鲜。
　　
　　美式靓料汉堡包
　　
　　店子主打美式小食，有汉堡包、炸鱼薯条、炸芝士条、水牛城鸡翼等，都由定居美国二十多年的老板兼主厨方生凭着当地体验及十多年入厨经验严格主理：汉堡包用上由日本面包厂订造的芝麻包，微甜松软；
　　汉堡扒是由加拿大牛的三个部位自家打成调味，肥瘦恰当：多款酱汁如salsa或蜜糖芥末酱等都是自家制作，配上美式音乐及予人随意感觉的木台凳，满有美国Deli影子。最惊喜的是店子有售Whisky、Gin、Vodka、Bowbon等，更可随意混合，一杯不过￥60!
　　
　　欧陆式风情　喝有机美酒
　　
　　此店为simplylife第四间分店，设两个区域，有自助形式，以即场焙煸的面包及三文治等轻食为主的外卖区，亦有以扒类、意粉为主的fine dining区域，配上落地大玻璃及法国轻音乐，满有欧陆之感。
　　菜式看似一般，但用料不马虎，如用上取自谷饲美国猪的黑猪扒、有机意粉等。称得上BREAD AND WINE，这里的酒款都较多，红白酒、有机酒，以至新兴的Biodvnamic酒等约四十款，有些更可杯装散叫，可以￥40杯浅尝很不错。