在大数据技术的支撑下，动态监测可以覆盖到食品生产流通的每一个环节，从田间到餐桌，大数据为食品安全撑起了一把坚实的保护伞。
　　“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。”食品安全是一个永恒的主题。但是，食品从生产到流通，再到每一个人的餐桌，涉及到食品链的各个环节，数据纷繁复杂，此时，有效、适时的大数据应用能够让我们从这些数据中分析出很多有价值的信息，有效应对食品安全问题。
　　告诉你，你的餐桌是否安全
　　你是否遇到过这样的情况？某一天，突然谣言四起，周围人告知你，某某食品不能再食用，因为一些听上去耸人听闻的原因。这个时候，你会很困惑且急躁，该不该吃？能不能吃？一个又一个的疑问会让你对食品安全产生巨大的担忧。而如果你关注了食安云网站或微信平台，那么一切问题就迎刃而解。
　　云上贵州项目中“七朵云”之一的“食品安全云”将食品安全工作与大数据、云计算、互联网等领域交融，它把原先分散在政府部门、检测机构、企业、公众各个环节不相联系的数据，通过政府引导推动，消除条块分割，打通数据链，以云计算、云存储等技术汇聚起来的。
　　同时，食品药品监督依托这一系统，引导食品经营者主动使用“食品安全云”平台提供的数据接口，上传食品供货者的许可证、营业执照、食品合格等证明文件以及进销货台账。
　　这样，食品监管部门不仅可以通过云端的食品生产企业的自检报告数据和政府抽检数据进行比对，还可以把生产企业的产品质量与诚信状况链接起来，提高监管效率；消费者也可以进入“食品安全云”数据库，获取食品生产厂家以及食品主要成分等信息，购买到放心可靠的食品。
　　食品的“身份证”
　　走进超市，拿起一件食品类商品，用手机扫一扫商品上的二维码，就能知道它来自哪里、几时生产、负责人是谁、经销商是谁？？这不是科幻片《商品的前世今生》，而是已经走进我们百姓生活的日常事。
　　这就是食品安全电子追溯系统，系统可以对商品建立统一的追溯编码，也就是为每一个食品建立独立的“身份证档案”。
　　“食安测”是作为“食品安全云”范畴下的一款“手机监测食品安全”的免费软件，现已经步入了寻常百姓家，渐渐变为大家手中的守卫“舌尖上的安全”利器。
　　消费者只需借助此软件，扫一扫食品包装上的条形码，就能快速查询其检验报告、营养含量、消费者热评等安全状况信息。如果消费者想了解食品安全与营养知识，软件还可以在线提供新闻、法规、标准、百科知识等信息服务，帮助消费者更加科学、合理地安排饮食。
　　你也是食品安全监督员
　　你购买了某一个食品产品，发现有质量问题或者与描述不符，你会不会感觉投诉无门，不要担心，你可以利用手机APP便捷投诉，而这些投诉的数据可被“大数据食品安全网络舆情指数监测平台”监测和分析并反馈，监管部门会及时作出反应，其他消费者也可以引以为戒。
　　大数据时代，你也能成为一名食品安全监督员——只要每一个个体，都关注食品安全问题，并主动反馈各类有效、真实的数据和信息，形成信息逆流，就能让民意成为执法监管的辅助利器。执法部门再运用大数据技术构建的食品安全信息汇集与分析平台，为政府监管部门、企业、消费者提供全面、准确的食品安全信息，从而促进食品安全监管模式转变升级。
　　食品安全关乎百姓生命安全和身体健康，涉及我国食品及农产品的国际声誉，直接影响社会稳定和政府形象。而大数据时代的来临为建立高效的食品安全监管与风险预测机制提供了契机。在大数据技术的支撑下，动态监测可以覆盖到食品生产流通的每一个环节，从田间到餐桌，大数据为食品安全撑起了一把坚实的保护伞。（编辑/夏冬）