【摘 要】
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案例教学法在食品专业类大学生实操能力塑造中有独到的优势与功能,在提高学生学习兴趣的同时,案例教学法带来的知识分析会使学生对知识的掌握更加深刻。文章试将食品专业案例
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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西北农林科技大学专业学位研究生课程案例库建设项目(ALK201518)
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案例教学法在食品专业类大学生实操能力塑造中有独到的优势与功能,在提高学生学习兴趣的同时,案例教学法带来的知识分析会使学生对知识的掌握更加深刻。文章试将食品专业案例教学的知识体系进行重构,按主要教学内容进行模块划分,并以三鹿三聚氰胺事件的案例分析为例,探讨案例教学法提高食品专业大学生实操技能的教学功能。研究表明:案例分析课程的学习,将间接经验与实际经验相结合,将案例分析与实践环节相结合,能激发学生自主学习、探索的意识,培养学生独立思考的习惯,锻炼学生的动手实操以及解决问题的能力,对鼓励学生创新多思从而为企业
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