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采用诱变获得的谷氨酰胺高产菌株SH77。对谷氨酰胺代谢控制发酵的工艺条件进行最优化试验。在最优化发酵工艺条件下，该菌株产谷氨酰胺平均为53.0mg/ml，最高达56.2mg/ml。
谷氨酰胺代谢控制发酵工艺研究
【摘 要】
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采用诱变获得的谷氨酰胺高产菌株SH77。对谷氨酰胺代谢控制发酵的工艺条件进行最优化试验。在最优化发酵工艺条件下，该菌株产谷氨酰胺平均为53.0mg/ml，最高达56.2mg/ml。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系,武汉华珍药业有限公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年4期
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