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利用风险分析的基本原理,对当前市场上销售的年糕产品中可能添加的漂白剂、防腐剂、杀菌抗氧剂等化学物质进行了测评。测评后发现防腐剂、漂白剂、抗氧剂等化学物质在年糕产品中有不同程度的滥用现象,潜在的安全隐患已经凸现。分析了造成这些化学添加物滥用的原因,并提出了规避化学添加物风险的措施建议。
年糕产品中化学危害因子测评
【摘 要】
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利用风险分析的基本原理,对当前市场上销售的年糕产品中可能添加的漂白剂、防腐剂、杀菌抗氧剂等化学物质进行了测评。测评后发现防腐剂、漂白剂、抗氧剂等化学物质在年糕产
【机 构】
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宁波市产品质量监督检验所
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2009年14期
【基金项目】
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宁波市科技计划项目“农产品质量安全与标准化科技专项”（2007C10046）资助.
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