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摘 要：湖州菱湖是全国著名的淡水鱼产区，近些年在鱼塘塘基上推广种植油菜，优化了农业产业结构，促进农民增收，对农业的可持续发展和新农村建设都有积极的促进作用和重要的现实意义。该文阐述了发展塘基油菜的意义、高产栽培技术及发展前景。
关键词：鱼塘塘基；油菜；栽培技术
中图分类号 S565.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）19-60-02
湖州地处太湖南岸杭嘉湖平原，是河川纵横交错的水乡，菱湖正处在东部水乡平原上，是全国著名的3大淡水鱼产区之一，渔业为当地的支柱产业，水产养殖场内分布着星罗棋布的池塘。过去，养殖场塘基上主要种植桑树，但近年来蚕桑业逐渐萎缩，农民便砍掉桑树种植一些其它农作物。根据湖州种植的主要农作物种类，推出池塘养鱼、塘基播种油菜的“油基鱼塘”种养新模式。种植双低油菜有利于塘基冬春保墒，减少水分蒸发。冬春两季百草枯竭，地表蒸发量大，土壤水分散失严重。种植油菜后，油菜覆盖塘基，有利于保存雪雨和冬春灌水，保墒效果良好，还可改善土壤理化性状，增加有机质含量。油菜茬口好，产量高，根茎枝叶腐烂快，可增加塘基土壤有机质含量，改善土壤结构，提高塘基土壤蓄水保墒性能，利于池塘渔业的生态发展。
1 发展塘基油菜的意义
1.1 塘基油菜的优势 我国是世界上最大的油菜生产国，目前种植面积约666.67万hm2，面积和总产量约占世界的1/3。菜籽油占我国食用植物油的55%～60%，是最主要的食用植物油，其品质的好坏直接影响着人们的生活质量和健康。目前我国食用菜籽油全部为双低菜籽油，双低菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等，食用油芥酸含量由传统的双高品种的40%～50%降到只有1%左右，对人类营养有重要意义的油酸、亚油酸总量由30%提高到80%以上，从根本上改善了菜油的品质[1]，对降低不良胆固醇的含量，改善血管弹性，阻抑血栓的形成，预防心血管疾病，以及拮抗过敏、减少黑色素的生成，提高人们健康水平有重要意义。临床研究结果表明，双低菜籽油的脂肪酸组成是植物油中最合适的，且油酸含量达60%，被称为“最健康的油”。
随着生活水平的提高，人们对油菜菜籽油食用价值的认识越来越深刻，消费量也将大大增加，但目前我国每年超过50%的菜籽从加拿大等国进口，说明我国在食用油方面还远远不能自给自足[2]，油菜籽市场行情好。长江流域油菜带是世界上规模最大、开发潜力最大的冬油菜生产带，该地区油菜生产属冬季农业，不与主要粮食作物争土地、劳力资源，有利于土地、劳力资源的合理配制和优化，单位面积的产出和效益远远高于世界其它油菜主产国。农民不愁卖，基本上是企业、贩子到户、到田头收购，且价格逐年走高，农民种植热情逐年上涨。
1.2 塘基油菜的生态效益 鱼类排泄物、残剩饵料、植物腐殖质等沉积，加上雨水季节冲涮泥沙沉积，使池塘逐渐形成一定厚度的淤泥，据调查，池塘每年淤泥堆积都以10～15cm的速度增加。鱼池中保留合理的一定厚度的淤泥，能起到供肥、保肥和调节、缓冲池塘水肥度的作用。但如果淤泥过多，就会抬高池底，减少池塘的水体容量，池塘水温就会有较大的波动。池塘容水量减少，引起鱼类的活动空间减少，这些都不利于密养高产。其次，淤泥中存在着大量有机质，这些有机质在分解过程中不断地消耗水体中的溶氧，将导致池塘水体的溶氧量不足，造成池塘鱼类严重缺氧，降低鱼类生活力，严重者会引起鱼类窒息死亡。再者，淤泥过多容易形成“老水”，使鱼生长性能下降，疾病频发，产量、质量下降，甚至导致鱼类大量死亡。此外，淤泥过多容易引起暴发性鱼病[3]。因此经常、及时地清理池塘淤泥堆积在塘基上，作为油菜肥料，使油菜能够茁壮生长。塘基地块开阔，排水性能好且光照充足，空气通透性好，作物边际效应强，很适宜于油菜等作物的种植。
农业生产中讲究生态效益，就是要使农业生态系统各组成部分在物质与能量输出输入的数量上、结构功能上，经常处于相互适应、相互协调的平衡状态，使农业自然资源得到合理的开发、利用和保护，促进农业和农村经济持续、稳定发展。油基鱼塘，即鱼油生态循环利用。池塘淤泥富含腐殖质，堆积加高塘基，既能增加池塘容积和蓄水量，减少池塘淤泥腐殖质对水质的影响，保证鱼类健康成长，还可作油菜等作物的优质有机肥料，大大节省肥料成本。塘基排水性能好、空气通透性好、光照充足、作物边际效应强，适宜种植油菜等作物；而菜籽榨油副产品饼粕等可作为优良的鱼类饲料，且塘基土壤淤泥中的营养盐类随着雨水冲刷流入鱼塘，为鱼类提供营养元素，大大提高鱼塘生产力。推行“塘基油菜”种养结合新模式，是现代生态型、规模化种养殖的科学模式，能充分提高土地利用率，全面提高土地综合产出力，保护当地生态环境，促进鱼塘和作物之间的循环再利用，将取得较大的经济、社会和生态效益。
1.3 塘基油菜的附加价值 我国淡水养殖品种较多，随着鱼粉价格的飙升，而鱼价却变化甚微，逐步减少鱼粉用量已是大势所趋。传统双高品种油菜每g菜籽饼的硫苷含量高达100～150μmol。硫苷本身无毒，但在酶的作用下，能产生有毒物质，所以传统双高品种的菜籽饼，不宜作饲料，一般只作肥料，这是极大的浪费。因为菜饼含有约40%的蛋白质，比小麦、大米蛋白质含量高3～4倍，是宝贵的饲料蛋白源。目前双低品种油菜每g菜饼的硫苷含量低于40μmol，搭配作饲料是比较安全的。波尔多国家农艺研究学院的研究人员对双低油菜等谷蛋白质等进行测试，结果表明双低油菜饼粕既可满足鱼类对高蛋白和高热量食物特别是氨基酸的需求，又不会对鱼类带来副作用。鱼肉的营养质量取决于它所含的脂肪，研究人员发现，要使鱼肉富含ω-3型的脂肪酸，可以在鱼的生长期间使用油菜籽饼充作鱼粉饲料。菜籽饼粕的粗蛋白含量为35%～40%，蛋氨酸含量较高，在各种饼粕类饲料中仅次于芝麻饼粕，名列第二。赖氨酸含量也比较高，仅次于大豆饼粕。粗脂肪含量为7%～11%，粗纤维、钙和磷含量较高，硒含量为0.9～1mg/kg，是大豆饼粕的10倍，相当于含硒量最高的鱼粉的50%，锰含量也较高。菜籽饼粕是众多蛋白源中价格相对低廉的一种，作为植物鱼粉饲料，已经被广泛应用[4]。 2 塘基油菜高产栽培技术
2.1 品种选择 选择双低优质、耐菌核病、熟期适中的油菜品种，例如浙油50、沪油17、中双11等。
2.2 栽培管理 采用种子定量播种管理，基肥用量分别为：复合肥375kg/hm2，钙镁磷肥525kg/hm2，同时施用22.5kg/hm2硼肥作基肥。于9月下旬或10月上中旬播种，在第5片真叶时进行间苗，把弱苗去除，定苗密度为12万株/hm2，及时跟进追肥，间苗后施提苗肥，全程施用追肥尿素600kg/hm2。在苗期用丰源、乐果等药剂防止蚜虫和菜青虫，2月中旬用多菌灵、菌核净预防菌核病一次。5月下旬油菜逐渐成熟，及时收获。
3 发展前景
在积极保护自然、保护生态的基础上，着力开发建设观光休闲的油基鱼塘，使渔业资源开发与保护生态环境得到有机统一。春季油菜花开，金黄一片，碧水摇曳，是个休闲、观光的好地方，一个集渔业生产、农业生产、观光旅游为一体的观光休闲生态渔业基地是未来产业的主要发展方向。湖州市在推广应用现代渔业园区生产模式中，是走在前列的，在现代渔区建设中，湖州市以老鱼塘改造为抓手，全面推进“百万亩生态养殖塘工程”。到2012年底，湖州市已建成标准鱼塘近1.33万hm2。目前，在全省已通过省级认定的、以渔业为主的现代农业综合区创建点一共有6个，而湖州市的德清县、吴兴区、南浔区各有1个，占50%。全省233个渔业主导产业示范区和特色渔业精品园中，湖州市有32个，占13.7%。2012年，湖州市各类水域养殖总面积4.71万hm2，塘基面积应在1.13万hm2左右，因此塘基油菜具有较大的推广应用前景。
随着我市老鱼塘改造工程的逐年推进，塘基面积逐年增多，扩种塘基油菜势在必行。由于鱼塘基土层肥沃，空间宽阔，边际效应好，不易渍害，茬口不紧等优势，在不影响养好鱼的前提下，利用空余时间种好油菜，省工高效，是农民增收的新途径。发展种植塘基油菜，充分利用了当地的资源优势、技术优势和劳动力优势，通过新技术、新品种的引进与示范，加强对广大渔农进行技术培训和现场指导，有利于促进当地绿色农副产品的生产，促进农业产业化健康有序地发展。
参考文献
[1]胡健华，韦一良.双低油菜籽冷榨浸出的产品质量及效益分析[J].中国油脂，2003，28（9）：16-18.
[2]殷艳，王汉中，廖星.2009年我国油菜产业发展形势分析及对策建议[J].中国油料作物学报，2009（2）：259-262.
[3]张金宗.浅谈池塘淤泥过多对养鱼的危害及化解办法[J].渔业科技产业，2003（2）：31-32.
[4]袁明凤，杨保和，唐精.菜籽饼粕在淡水鱼类饲料中的应用[J].饲料研究，2011（2）：68-70.
（责编：陶学军）
关键词：鱼塘塘基；油菜；栽培技术
中图分类号 S565.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）19-60-02
湖州地处太湖南岸杭嘉湖平原，是河川纵横交错的水乡，菱湖正处在东部水乡平原上，是全国著名的3大淡水鱼产区之一，渔业为当地的支柱产业，水产养殖场内分布着星罗棋布的池塘。过去，养殖场塘基上主要种植桑树，但近年来蚕桑业逐渐萎缩，农民便砍掉桑树种植一些其它农作物。根据湖州种植的主要农作物种类，推出池塘养鱼、塘基播种油菜的“油基鱼塘”种养新模式。种植双低油菜有利于塘基冬春保墒，减少水分蒸发。冬春两季百草枯竭，地表蒸发量大，土壤水分散失严重。种植油菜后，油菜覆盖塘基，有利于保存雪雨和冬春灌水，保墒效果良好，还可改善土壤理化性状，增加有机质含量。油菜茬口好，产量高，根茎枝叶腐烂快，可增加塘基土壤有机质含量，改善土壤结构，提高塘基土壤蓄水保墒性能，利于池塘渔业的生态发展。
1 发展塘基油菜的意义
1.1 塘基油菜的优势 我国是世界上最大的油菜生产国，目前种植面积约666.67万hm2，面积和总产量约占世界的1/3。菜籽油占我国食用植物油的55%～60%，是最主要的食用植物油，其品质的好坏直接影响着人们的生活质量和健康。目前我国食用菜籽油全部为双低菜籽油，双低菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等，食用油芥酸含量由传统的双高品种的40%～50%降到只有1%左右，对人类营养有重要意义的油酸、亚油酸总量由30%提高到80%以上，从根本上改善了菜油的品质[1]，对降低不良胆固醇的含量，改善血管弹性，阻抑血栓的形成，预防心血管疾病，以及拮抗过敏、减少黑色素的生成，提高人们健康水平有重要意义。临床研究结果表明，双低菜籽油的脂肪酸组成是植物油中最合适的，且油酸含量达60%，被称为“最健康的油”。
随着生活水平的提高，人们对油菜菜籽油食用价值的认识越来越深刻，消费量也将大大增加，但目前我国每年超过50%的菜籽从加拿大等国进口，说明我国在食用油方面还远远不能自给自足[2]，油菜籽市场行情好。长江流域油菜带是世界上规模最大、开发潜力最大的冬油菜生产带，该地区油菜生产属冬季农业，不与主要粮食作物争土地、劳力资源，有利于土地、劳力资源的合理配制和优化，单位面积的产出和效益远远高于世界其它油菜主产国。农民不愁卖，基本上是企业、贩子到户、到田头收购，且价格逐年走高，农民种植热情逐年上涨。
1.2 塘基油菜的生态效益 鱼类排泄物、残剩饵料、植物腐殖质等沉积，加上雨水季节冲涮泥沙沉积，使池塘逐渐形成一定厚度的淤泥，据调查，池塘每年淤泥堆积都以10～15cm的速度增加。鱼池中保留合理的一定厚度的淤泥，能起到供肥、保肥和调节、缓冲池塘水肥度的作用。但如果淤泥过多，就会抬高池底，减少池塘的水体容量，池塘水温就会有较大的波动。池塘容水量减少，引起鱼类的活动空间减少，这些都不利于密养高产。其次，淤泥中存在着大量有机质，这些有机质在分解过程中不断地消耗水体中的溶氧，将导致池塘水体的溶氧量不足，造成池塘鱼类严重缺氧，降低鱼类生活力，严重者会引起鱼类窒息死亡。再者，淤泥过多容易形成“老水”，使鱼生长性能下降，疾病频发，产量、质量下降，甚至导致鱼类大量死亡。此外，淤泥过多容易引起暴发性鱼病[3]。因此经常、及时地清理池塘淤泥堆积在塘基上，作为油菜肥料，使油菜能够茁壮生长。塘基地块开阔，排水性能好且光照充足，空气通透性好，作物边际效应强，很适宜于油菜等作物的种植。
农业生产中讲究生态效益，就是要使农业生态系统各组成部分在物质与能量输出输入的数量上、结构功能上，经常处于相互适应、相互协调的平衡状态，使农业自然资源得到合理的开发、利用和保护，促进农业和农村经济持续、稳定发展。油基鱼塘，即鱼油生态循环利用。池塘淤泥富含腐殖质，堆积加高塘基，既能增加池塘容积和蓄水量，减少池塘淤泥腐殖质对水质的影响，保证鱼类健康成长，还可作油菜等作物的优质有机肥料，大大节省肥料成本。塘基排水性能好、空气通透性好、光照充足、作物边际效应强，适宜种植油菜等作物；而菜籽榨油副产品饼粕等可作为优良的鱼类饲料，且塘基土壤淤泥中的营养盐类随着雨水冲刷流入鱼塘，为鱼类提供营养元素，大大提高鱼塘生产力。推行“塘基油菜”种养结合新模式，是现代生态型、规模化种养殖的科学模式，能充分提高土地利用率，全面提高土地综合产出力，保护当地生态环境，促进鱼塘和作物之间的循环再利用，将取得较大的经济、社会和生态效益。
1.3 塘基油菜的附加价值 我国淡水养殖品种较多，随着鱼粉价格的飙升，而鱼价却变化甚微，逐步减少鱼粉用量已是大势所趋。传统双高品种油菜每g菜籽饼的硫苷含量高达100～150μmol。硫苷本身无毒，但在酶的作用下，能产生有毒物质，所以传统双高品种的菜籽饼，不宜作饲料，一般只作肥料，这是极大的浪费。因为菜饼含有约40%的蛋白质，比小麦、大米蛋白质含量高3～4倍，是宝贵的饲料蛋白源。目前双低品种油菜每g菜饼的硫苷含量低于40μmol，搭配作饲料是比较安全的。波尔多国家农艺研究学院的研究人员对双低油菜等谷蛋白质等进行测试，结果表明双低油菜饼粕既可满足鱼类对高蛋白和高热量食物特别是氨基酸的需求，又不会对鱼类带来副作用。鱼肉的营养质量取决于它所含的脂肪，研究人员发现，要使鱼肉富含ω-3型的脂肪酸，可以在鱼的生长期间使用油菜籽饼充作鱼粉饲料。菜籽饼粕的粗蛋白含量为35%～40%，蛋氨酸含量较高，在各种饼粕类饲料中仅次于芝麻饼粕，名列第二。赖氨酸含量也比较高，仅次于大豆饼粕。粗脂肪含量为7%～11%，粗纤维、钙和磷含量较高，硒含量为0.9～1mg/kg，是大豆饼粕的10倍，相当于含硒量最高的鱼粉的50%，锰含量也较高。菜籽饼粕是众多蛋白源中价格相对低廉的一种，作为植物鱼粉饲料，已经被广泛应用[4]。 2 塘基油菜高产栽培技术
2.1 品种选择 选择双低优质、耐菌核病、熟期适中的油菜品种，例如浙油50、沪油17、中双11等。
2.2 栽培管理 采用种子定量播种管理，基肥用量分别为：复合肥375kg/hm2，钙镁磷肥525kg/hm2，同时施用22.5kg/hm2硼肥作基肥。于9月下旬或10月上中旬播种，在第5片真叶时进行间苗，把弱苗去除，定苗密度为12万株/hm2，及时跟进追肥，间苗后施提苗肥，全程施用追肥尿素600kg/hm2。在苗期用丰源、乐果等药剂防止蚜虫和菜青虫，2月中旬用多菌灵、菌核净预防菌核病一次。5月下旬油菜逐渐成熟，及时收获。
3 发展前景
在积极保护自然、保护生态的基础上，着力开发建设观光休闲的油基鱼塘，使渔业资源开发与保护生态环境得到有机统一。春季油菜花开，金黄一片，碧水摇曳，是个休闲、观光的好地方，一个集渔业生产、农业生产、观光旅游为一体的观光休闲生态渔业基地是未来产业的主要发展方向。湖州市在推广应用现代渔业园区生产模式中，是走在前列的，在现代渔区建设中，湖州市以老鱼塘改造为抓手，全面推进“百万亩生态养殖塘工程”。到2012年底，湖州市已建成标准鱼塘近1.33万hm2。目前，在全省已通过省级认定的、以渔业为主的现代农业综合区创建点一共有6个，而湖州市的德清县、吴兴区、南浔区各有1个，占50%。全省233个渔业主导产业示范区和特色渔业精品园中，湖州市有32个，占13.7%。2012年，湖州市各类水域养殖总面积4.71万hm2，塘基面积应在1.13万hm2左右，因此塘基油菜具有较大的推广应用前景。
随着我市老鱼塘改造工程的逐年推进，塘基面积逐年增多，扩种塘基油菜势在必行。由于鱼塘基土层肥沃，空间宽阔，边际效应好，不易渍害，茬口不紧等优势，在不影响养好鱼的前提下，利用空余时间种好油菜，省工高效，是农民增收的新途径。发展种植塘基油菜，充分利用了当地的资源优势、技术优势和劳动力优势，通过新技术、新品种的引进与示范，加强对广大渔农进行技术培训和现场指导，有利于促进当地绿色农副产品的生产，促进农业产业化健康有序地发展。
参考文献
[1]胡健华，韦一良.双低油菜籽冷榨浸出的产品质量及效益分析[J].中国油脂，2003，28（9）：16-18.
[2]殷艳，王汉中，廖星.2009年我国油菜产业发展形势分析及对策建议[J].中国油料作物学报，2009（2）：259-262.
[3]张金宗.浅谈池塘淤泥过多对养鱼的危害及化解办法[J].渔业科技产业，2003（2）：31-32.
[4]袁明凤，杨保和，唐精.菜籽饼粕在淡水鱼类饲料中的应用[J].饲料研究，2011（2）：68-70.
（责编：陶学军）