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乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，用甲苯提取后．以HP-88毛细管色谱柱经气相色谱仪分离测定反式脂肪酸，结果表明反式油酸和反式亚油酸平均回收率分别为92．3％、93．4％，相对标准偏差为3．1％、1．6％，采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点。
乙酰氯-甲醇甲酯化气相色谱法测定食品中反式脂肪酸
【摘 要】
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乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，用甲苯提取后．以HP-88毛细管色谱柱经气相色谱仪分离测定反式脂肪酸，结果表明反式油酸和反式亚油酸平均回收
【机 构】
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浙江公正检验中心有限公司浙中分公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2012年7期
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