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近年来,随着食用槟榔消费人数的增加,食用槟榔生产加工企业迅速发展,人们对其安全问题也给予了高度的关注。本文综合论述了近几年来食用槟榔加工过程中常出现的安全问题、安全风险评估现状、检测方法及其发展情况,并对一些问题的解决措施进行了探讨。
食用槟榔加工的安全风险评估研究进展
【摘 要】
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近年来,随着食用槟榔消费人数的增加,食用槟榔生产加工企业迅速发展,人们对其安全问题也给予了高度的关注。本文综合论述了近几年来食用槟榔加工过程中常出现的安全问题、安
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年05期
【基金项目】
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湖南省科技厅科研项目(2008FJ3105)
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