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改进EBC法测定啤酒中的双乙酰及其它连二酮
改进EBC法测定啤酒中的双乙酰及其它连二酮
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:masdfsd
【摘 要】
:
描述一种快速可靠的测定啤酒中双乙酰及其它连二酮的分析方法。 跟EBC分析法一样,新的测定法也是以分光光度法测定2、3——二烃基喹喔啉为基础。两种方法相比,对所加双乙酰的
【作 者】
:
李艳
郭小宁
王庆堂
张秀知
【机 构】
:
河北轻化工学院; 河北轻化工学院;
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
分析方法
啤酒
双乙酰
连二酮
分光光度计
质量控制
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描述一种快速可靠的测定啤酒中双乙酰及其它连二酮的分析方法。 跟EBC分析法一样,新的测定法也是以分光光度法测定2、3——二烃基喹喔啉为基础。两种方法相比,对所加双乙酰的回收值以及变化系数,改进法都比EBC法有明显的改善,这种方法即快速又难确,被推荐用于质量控制方面。
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