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对2002—2007年间我国31个省市城镇居民收入和在外用餐消费的相关数据，运用面板数据模型进行深入分析。研究发现：近年来，居民在外用餐消费不仅受可支配收入的影响，收入结构也对居民在外用餐产生重要影响。具体表现为：经营性收入成为影响因子最大的收入成分，而财产性收入却对居民在外用餐产生负影响，工薪收入和转移性收入对居民在外用餐影响稳定。