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<正>食用真菌是指可供人们食用的大型真菌。目前世界各地可供食用的真菌种类有2000多种,常见的约有600余种。食用真菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点。一般干菇含蛋
食用真菌发酵饮料的研制
【摘 要】
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<正>食用真菌是指可供人们食用的大型真菌。目前世界各地可供食用的真菌种类有2000多种,常见的约有600余种。食用真菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点。一般干菇含蛋
【机 构】
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浙江省微生物研究所,浙江省微生物研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1990年4期
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