编者按：近年来，随着人们保健意识的增强以及膳食结构的改变，牛肉消费量日渐增多。但与之相对的是，我国肉牛存栏量不足，加之养殖成本上升，牛肉市场价格不断上升。2013年，我国牛肉价格约为36元/公斤。据专家介绍，肉牛养殖行情依然看好，农户可以放心地进行规模养殖。
　　★市场前景
　　当前我国肉牛养殖业呈快速发展势头，牛肉价格将在较长一段时间内保持稳定。分析其原因主要有以下几点：一是国内市场需求空间大。目前，我国人均牛肉消费量远远低于世界平均水平的50%。二是随着牛肉质量提高和市场营销网络健全，我国牛肉出口潜力增大。三是在人工成本增加、饲料价格上涨、肉牛供应偏紧等因素影响下，肉牛价格必将维持在较高价位，养牛效益也终会与肉牛养殖周期长、高投入的特点成正比，实现稳步提高。专家预测，未来10年，牛肉需求将大于供给，价格难以回落，养牛是一条致富好门路。
　　★收益分析
　　◆投入
　　人工养殖肉牛，需要投入的成本主要包括购买牛犊、饲料、防疫、牛棚、人工管理等几个方面。以下按一个养殖100头肉牛规模的养殖场来计算。
　　牛犊