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期刊论文
麻辣牛肉豆腐条加工技术
麻辣牛肉豆腐条加工技术
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qly1029
【摘 要】
:
以卤豆腐干为主要原料,配以牛肉汤、花生米、黑芝麻,研制成功了色泽美观、营养丰富、风味独特、开袋即食的优质蛋白食品———麻辣牛肉豆腐条,为豆制品的开发创出了一条新路。
【作 者】
:
李志成
刘超
李浩波
潘瑞
段建功
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
1998年06期
【关键词】
:
大豆
豆腐干
优质蛋白食品
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以卤豆腐干为主要原料,配以牛肉汤、花生米、黑芝麻,研制成功了色泽美观、营养丰富、风味独特、开袋即食的优质蛋白食品———麻辣牛肉豆腐条,为豆制品的开发创出了一条新路。
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