【摘 要】
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通过向NMN转移酶（Nmnat）中添加保护剂以提高其热稳定性及储存稳定性,扩大酶的使用范围。研究了固体醇类（山梨醇、甘露醇）、糖类（海藻酸钠、蔗糖、甘露糖）和有机溶剂（DMSO、丙二醇-单
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通过向NMN转移酶（Nmnat）中添加保护剂以提高其热稳定性及储存稳定性,扩大酶的使用范围。研究了固体醇类（山梨醇、甘露醇）、糖类（海藻酸钠、蔗糖、甘露糖）和有机溶剂（DMSO、丙二醇-单甲醚、乙醇、甘油）对Nmnat的稳定性的作用,通过正交实验得到一种复合保护剂,并研究复合保护剂对Nmnat最适反应温度、pH稳定性、储存稳定性的影响。结果表明,山梨醇、海藻酸钠和DMSO能够显著提高Nmnat的热稳定性。复合保护剂配方为山梨醇1.5 g/L,海藻酸钠1.0 g/L,DMSO 0.5%。复合保护剂的添加使N
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