原料：北豆腐1盒、五花肉200克，葱花、姜末、蒜末少许
　　 调料：辣椒酱2汤匙（约30克）、辣椒面2茶匙（约10克）、生抽1茶匙（约5毫升）、糖1.5茶匙（约8克）、水250毫升、盐1/2茶匙（约3克）
　　 做法：
　　 1.将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
　　 2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。
　　 3.锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出即可。
　　 4.把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火炖8分钟左右，汤汁变黏稠时转小火，放入葱花，炒匀即可。
　　 【小贴士】
　　 豆腐尽量选择北豆腐，比较容易切，而且适合炖煮。
　　 五花肉不要选太瘦的，口感不好。
　　 喜欢吃比较甜的味道的，可以增加糖的量。
　　 水的量没过豆腐就可以了，不要太少，否则，易煳锅底。
　　 这是一道下饭的菜，汤汁拌米饭也很好吃。