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淋巴结是生猪屠宰检疫的主要手段之一，它是机体的外周免疫器官和防御机构，具有吞噬异物和各种病原微生物的功能，并产生免疫应答。当机体某器官或局部组织受病原微生物侵害时，就很快被局部淋巴结阻截，并发生相应的各种反应，如：充血、水肿、浆液性炎、出血性炎，出血性坏死性炎、化脓性炎、急性增生性炎、慢性增生性炎等不同的病理变化，这些病理变化能反映病原体入侵机体的途径和病害程度。在实际生猪屠宰检疫中具有剖检意义的淋巴结有颌下淋巴结、肩前淋巴结、腹股沟淋巴结，髂下淋巴结、支气管淋巴结、肝门淋巴结、肠系膜淋巴结；必要时还可以