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选取36周龄峨眉黑鸡公、母各6只,对其体尺、屠宰性能、肉品质及化学成分进行了测定分析。结果显示:峨眉黑鸡多项指标达到了优质肉鸡标准,同时,多项体尺、屠宰性能、肉品质和化学成分指标存在显著的性别间差异。研究表明,峨眉黑鸡的公鸡、母鸡均具有较好的产肉性能和优良的肌肉品质。
峨眉黑鸡屠宰性能及肉质性状研究
【摘 要】
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选取36周龄峨眉黑鸡公、母各6只,对其体尺、屠宰性能、肉品质及化学成分进行了测定分析。结果显示:峨眉黑鸡多项指标达到了优质肉鸡标准,同时,多项体尺、屠宰性能、肉品质和
【机 构】
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乐山职业技术学院; 乐山市农业科学研究院;
【出 处】
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畜牧与兽医
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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乐山市科技局项目(15NZD123);乐山职业技术学院项目(KY2014039)
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