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本文论述了生鲜乳中动物水解蛋白的测定方法：用盐酸水解牛奶中的蛋白质，过滤后定容；取部分试样，于氮吹仪上吹干，再加入稀盐酸溶解、定容；注入氨基酸分析仪进行分离，外标法定量。如果样品中检测出L-羟脯氨酸，则认为牛奶中掺入动物水解蛋白。
生鲜乳中动物水解蛋白的测定
【摘 要】
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本文论述了生鲜乳中动物水解蛋白的测定方法：用盐酸水解牛奶中的蛋白质，过滤后定容；取部分试样，于氮吹仪上吹干，再加入稀盐酸溶解、定容；注入氨基酸分析仪进行分离，外标法定量。如果
【机 构】
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新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2010年6期
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