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以“紫娟”普洱茶为原料，分离制备茶褐素，采用膜技术对茶褐素分级，得到含量较多的3500Da透出部分和100000Da未透出部分，并对两部分进行理化性质分析。结果表明：100000Da未透出部分总酸性基团、羧基、酚羟基、多酚类及多糖含量均高于3500Da透出部分；100000Da未透出部分的多糖由核糖、鼠李糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成；而3500Da透出部分未检出单糖。研究显示，3500Da透出样和100000Da未透出部分中均含有-OH、-COOH，推测“紫娟”普洱茶茶褐素属苯多酚类物质，并含有酚性色素